『Domani』編集協力の「ハーベスト」が生産量日本一「愛媛の真鯛」を特集

　愛媛県は「真鯛」の生産量日本一だって知っていましたか？こだわりと技術を持った生産者によって多彩なブランド真鯛が作られています。そのひとつが、県の南端・南予地方にある愛南町育ちの「ふかうら真鯛」。生産者の安高水産は「安心して食べられる鯛を育てたい。美しい海を未来に残したい」という思いで、餌の種類や与え方など、さまざまな工夫をしています。この美味しい真鯛を使ってオリジナル商品を作り上げ、地域を元気にしていきたいという有限会社ハマスイを取材しました！