「サライのおせち」は和洋中のごちそう！「美的おせち」で新春からキレイを目指す

■「サライのおせち」

三段重『万福嘉宴』（ばんぷくかえん・4人前42品目）

二段重『吉瑞笑壺』（きちずいえつぼ・4人前27品目）

　大人のライフスタイル誌『サライ』編集部がプロデュースする特製「サライのおせち」。2021年は申し込み締め切り前に完売。2022年は、更なる極みを目指して試作を重ね、自信作が完成した。『サライ』編集長の三浦一夫は、その魅力を次のように語る。

　「毎回お申し込みいただく方の割合が高くなってきましたので、今年は和と洋の味に加えまして、中華料理を献立に盛り込み、美味しさの幅をより広げました。おせちの製造を依頼している富山の料亭『千里山荘（ちさとさんそう）』さんには、おせち専門の料理工房があって、多彩な献立とそれを作るノウハウが長年蓄積されています。中華の献立も本格的な味に仕上げていただきました」

　この言葉を受けて『千里山荘』の奥山忠志総料理長も、おせち作りへの思いを語る。

　「おせちは年に一度、年の初めに食べていただく特別なお料理です。その創作には、料理人としての経験と知恵を結集して毎回全力で取り組んでいます。手間を惜しまず、献立ごとに調理法も冷凍の仕方も変えて、おいしさをしっかりと閉じ込めていますので、ぜひ召し上がっていただけましたら幸いです」

　二段重も三段重も、昨年同様に辛み、甘み、酸味など全体の味のバランスを考えて仕上げ、最後まで食べ飽きることがない。また、どちらも4人前を詰め合わせており、食べ応え充分といえよう。

　「昨年は、おせちをご実家へ贈答される方が多かったのですが、新年は、ご家族や親しい方たちと顔を突き合わせて食べられることを願っています」と三浦編集長。2022年も、特製おせちを『サライ』が自信を持ってお届けする。

■千里山荘とは

　移築した古民家の古材を利用した合掌造りの『千里山荘（ちさとさんそう）』は、立山連峰をはるかに望む日本庭園の中にたたずむ料亭。地産地消を信条に、主に地元富山の新鮮な山海の幸を用いて、季節感溢れる日本料理を供している。広大な敷地内には食事処『千里山荘』のほかに、個室となる離れ『常楽亭』や、料理工房が点在し、ゆったりとした空間の中で、くつろぎの時を満喫できる。

■「美的おせち2023」

　おいしいもキレイも！『美的』のこだわりが満載！

　食にこだわりをもつ『美的』スタッフが「体の中からキレイを目指すおせち」を昨年初プロデュース。好評につき、たちまち完売。期待の声、購入者からの感想、そして再販の要望まで、たくさんの反響が寄せられました！これを受けて『美的』編集部では、2023年のお正月に向けた「美的おせち」第2弾の企画・販売を計画。さらなる打ち合わせや試食を繰り返してブラッシュアップ、よりパワーアップした「美的おせち’23」が完成しました！
　選び抜かれた肉・魚介類のほか、ビタミン、繊維質がとれる、美容や健康を意識した食材を厳選。一部具材にすっきりとした甘さのオリゴ糖を使用するなど調味料にもこだわり、上品な味わいに仕上げました。また和だけでなく洋の具材もバランス良く配しています。キレイを意識した特製おせちを2023年の美活始めにぜひ！

　新年のお祝いの席にふさわしい豪華さを追求。具材の彩り、盛りつけ、配置など、見た目の高級感や華やかさにもこだわって、目でも舌でも楽しめるおせちに。また、「家族で楽しみたい！」という声にお応えして、肉系のメニューを強化！　お酒に合うおつまみも。メリハリのある味つけで、子供も大人も一緒に楽しめます。

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